Praktický návod
Jak začít s pomalým jídlem a vnímat chut lépe
Konkrétní techniky na zpomalení jídla, lepší vnímání chutě a vůní. Nenásilné změny, které se naučíte při běžném jídle.
Přečíst článek
Markéta Svobodová
Lektorka a konzultantka vědomého stravování
Vědomé Stravování s.r.o.
12
Let praktické zkušenosti
800+
Účastníků proškoleno
4
Programy vědomého stravování
8
Let vedení kurzů v Praze
Cesta k vědomému stravování
Od osobní transformace k odborné práci s desítkami lidí
Vlastní transformace
V roce 2011 si Markéta uvědomila, jak její chaotický jídelní režim a automatické mlsání ovlivňují nejen fyzické zdraví, ale i celkovou životní pohodu a mentální jasnost. Věděla, že musí něco změnit — ne jen co jí, ale jak se jídlem zabývá. Začala experimentovat s pomalým jídlem, pozorováním svých signálů sytosti a vědomým výběrem potravin. A fungovalo to. Za několik měsíců pocítila větší energii, jasnější myšlení a zdravější vztah k jídlu.
Formální vzdělání
Po vlastních pokusech si Markéta uvědomila, že chce své znalosti formalizovat a porozumět vědeckému pozadí. Absolvovala magisterský obor Aplikovaná výživa na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze, kde se hluboce ponořila do nutrition vědy, metabolismu a psychologie jídla. Aby doplnila své odborné znalosti o praktickou psychologickou složku, získala také speciální certifikaci Mindful Eating Coach u mezinárodní organizace The Center for Mindful Eating. Tím se stala jednou z mála certifikovaných koučů vědomého stravování v České republice.
První kurzy a milníky
Její první milník přišel v roce 2015, když vedla svůj první kurz pomalého jídla pro malou skupinu přátel v kavárně na Vinohradech. Zájem byl tak velký, že si pronajala vlastní místnost a začala pořádat měsíční tréninky. Postupně se její přístup rozvinul v ucelenou metodiku — Vědomý talíř — která kombinuje principy mindfulness, výživní vědu a pozorování vlastních signálů sytosti. Dnes už to není jen program, ale transformační cesta pro desítky lidí ročně.
Vědomé Stravování s.r.o. dnes
Markéta je dnes hlavní lektorkou a vedoucí vývoje kurikulárního obsahu v Vědomé Stravování s.r.o. Osobně poraďuje klientům v překonávání bezmyšlenkovitého mlsání, vede skupinové kurzy v Praze a regionech, a supervizuje tým dalších lektorů. Její přístup není abstraktní — je postaven na reálných příbězích lidí, kteří se učí jíst pomaleji, vybírat si potraviny vědomě a budovat zdravý vztah k jídlu. Věří, že malé změny v jídelních zvyklostech mohou vést k hluboké transformaci celkové pohody a energetické bilance každého člověka.
Oblasti odbornosti
Klíčové kompetence v oblasti vědomého stravování a wellness
Pomalé jídlo
Technika vědomého zpomalení jídla, lepší vnímaní chutě a signálů sytosti. Praktické návyky, které se učí přímo při jídle.
Výběr potravin
Vědomý výběr potravin zaměřený na energetické potřeby, kvalitu výživy a osobní cíle. Bez dogmatu, se senzitivitou na individuální potřeby.
Omezení impulzivního mlsání
Praktické strategie na snižování bezmyšlenkovitého mlsání skrze úpravu prostředí, vědomost a náhradní návyky. Funguje to opravdu.
Wellness a pohoda
Propojení stravovacích zvyků s celkovou pohodu, energetickou bilancí a mentálním zdravím. Jídlo není jen výživa, je to součást života.
Mindfulness a vědomost
Praktické techniky mindfulness zaměřené specificky na jídlo a vztah k němu. Meditace a vědomost jako nástroje zdravého stravování.
Skupinové kurzy
Vedení kurzů vědomého stravování pro skupiny různé velikosti. Kurzy v Praze a regionech, online a prezenční formáty.
Vzdělání a certifikace
Magisterský obor Aplikovaná výživa
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze (VŠCHT)
Certifikace Mindful Eating Coach
The Center for Mindful Eating (mezinárodní organizace)
Metodika Vědomý talíř
Vlastní vytvořená metodika kombinující mindfulness, nutrition vědu a pozorování signálů sytosti
Články a zdroje
Praktické články na téma vědomého stravování a zdravých zvyků
Výživa
Výběr potravin podle energetických potřeb
Jak vybírat potraviny vědomě na základě svých energetických potřeb, cílů a osobního stavu. Bez striktních diet, se senzitivitou.
Přečíst článek
Prostředí
Jak upravit prostředí, aby vás bezmyšlenkové mlsání neopustilo
Praktické tipy na úpravu domácího prostředí, která sníží impulzivní mlsání a usnadní vědomý výběr. Malé změny, velký efekt.
Přečíst článek
Wellness
Propojení stravovacích zvyků s celkovou pohodu a wellness
Jak se vědomé stravování a pomalé jídlo odráží na energii, spánku, náladě a celkovém pocitu pohody během dne.
Přečíst článekZájemci o spolupráci
Máte otázku nebo se chcete dozvědět víc o kurzech vědomého stravování?
Markéta vede skupinové kurzy v Praze, individuální konzultace a speciální workshopy. Najdete ji také v Vědomé Stravování s.r.o., kde je dostupná pro vzdělávací projekty a supervizi.
Napsat zprávu